Prvi put: Kultivisano meso za kućne ljubimce
Kućni ljubimci pojedu do četvrtine mesa iz proizvodnje. Kultivisano meso, u početku samo za ljubimce, moguć je odgovor, pritom ekoološki i klimatski održiv.
Od čega je? (Foto: Gentle Dog Trainer, Pixabay)
Jedan britanski lanac pet šopova počeo je, prvi put u svetu, da prodaje hranu za ljubimce sa mesom uzgojenim u laboratoriji.
Hrana u kesici sadrži biljne sastojke i četiri odsto kultivisanog pilećeg mesa.
Proizvođač je londonski startap Meatly, koji navodi da je postao prva firma ikada sa odobrenjem regulatora da koristi laboratorijski uzgojeno meso u hrani za kućne ljubimce, javio je CNN.
„Pravimo pravo meso, bez životinja“
To meso se dobija kultivacijom malog uzorka ćelija iz kokošjeg jajeta. Te ćelije se razvijaju u u , bioreaktoru, uz dodatak vode i hranljivih materija.
Posle nekoliko nedelja, u čeličnom rezervoaru izrasta proteinska masa znatno manjeg ekološkog i klimatskog otiska od mesa životinja sa farme.
Nestaje, naravno, i nužda surovog uzgoja i ubijanja životinja, navodi osnivač firme Oven Ensor.
Njegov startap je planski ciljao proizvodnju mesa za pse, mačke i ostale ljubimce, koji pojedu najmanje petinu svog mesa iz proizvodnje.
Prosečan labrador pojede više mesa od svog čoveka
“Prosečan labrador jede više mesa od svog čoveka,” rekao je Ensor.
Hrana pod imenom Chick Bites je za početak dostupna u samo jednoj londnoskoj prodavnici lanca Pet at Home.
Jedno pakovanje od 50 grama košta 3,49 funti (oko 4,2 evra).
Kultivisano meso na tragu drugih zamena
Alternativa mesu u ishrani, ljudskoj i životinjskoj, sve je popularnije, ali kultivisano meso za sada je uglavnom nedostupno.
Tu su uveliko biljni proizvodi na bazi proteina soje ili graška, odnosno proizvodi fermentacije mikroorganizama poput gljivica i kvasaca.
Prodaju laboratorijski kultivisanog mesa do sada je odobrilo samo šačica zemalja, uključujući Singapur, SAD i Izrael.
U SAD, Florida i Alabama su u međuvremenu zabranile kultivisano meso.
Proizvodnja još preskupa
Osim regulatornih, izazov laboratorijskom uzgoju mesa su i troškovi – proces je, naime, još veoma skup.
Novi proizvod košta oko 30 funti po kilogramu, a za isplativost to treba da padne na između pet i 10.
Uslov jeftinije proizvodnje je veći kapacitet. Meatly sada koristi bioreaktor od 50 litara, ali planira preseljenje u pogon gde će rezervoar imati zapreminu 20.000 litara.
“Proces je proces sličan proizvodnji piva, ekološki je održiviji od tradicionalne proizvodnje mesa, prošao je brojne provere i u stalnom smo kontaktu sa regulatorima,” rekao je Ensor.
Kada to čuju, “ljudi su gulavnom oduševljeni.”
Profesor biotehnologije Univerziteta u Šefildu Tuk Seng Vong navodi da je tehnologija laboratorijski kulktivisanog mesa na nivou zrelosti uporedivim sa ostalim alternativnim izvorima proteina.
“Pošto na hrana za ljubimce ide do četvrtine ukupne potrošnje mesa, razvoj alternativnog načina proizvodnje … značajan je korak napred,” rekao je.
Kompas